【牛丼3社明暗】すき家↑↑ 吉野家→ 松屋↓ [和三盆★]

1 :和三盆 ★:2021/06/25(金) 10:23:25.12 ID:CgDjlH//9.net
コロナ禍からの景気回復は、業種や企業で二極化するK字回復の傾向が世界的に表れている。現在、牛丼各社もK字回復の様相を呈しつつあり、今後、その差がさらに広がっていく可能性が高い。

最も好調なのは、株式会社ゼンショーホールディングスが展開している「すき家」だ。「K」のどちらになるか分水嶺に立っているのが「吉野家」を展開する株式会社吉野家ホールディングスである。そして「松屋」などを展開する株式会社松屋フーズホールディングスの業績はコロナ禍の影響もあり、あまり芳しくない。

どうして牛丼3社の業績に差がついたのだろうか。コロナ禍での経営を振り返りながら分析していく。

まず3社の決算から振り返っておこう。

まず松屋フーズホールディングスの2021年3月期の売上は944億1000万円(前期比11.4%減)、連結営業損失は16億8300万円(前年同期は50億7900万円)、連結経常利益は3300万円(前年同期は54億3800万円)、そして最終損益は23億7600万円の赤字となった。松屋フーズホールディングスが赤字に転落するのは、実に14年ぶりのことだ。

2020年3月期には初めて売上が1000億円を超えるなど好調を極めていたが、2021年3月期はコロナ禍の影響をもろにうけて厳しい数字が並んだ。特に連結経常利益は前期比99.4%減となり、市場に大きな衝撃を与えた。

同社はセグメント別の売上は公表していないため「松屋」単体の売上は具体的に分からない。ただ1192店舗のうち953店舗が牛めし業態が占めているので、売上の多くが「松屋」で成り立ってことは推測できる。そのため不振の原因の多くが松屋にあると見て差し支えないだろう。

次に吉野家ホールディングスの2021年2月期の売上は1703億4800万円(前期比21.2%減)、連結営業損失は53億3500万円(前年同期は39億2600万円)、連結経常損失は19億6400万円(前年同期は33億6900万円)、そして最終損益は75億300万円の赤字となり、減収・減益の結果となった。「吉野家」単体の売上高は1056億1600万円で、対前年同期比5.4%の減収となっている。

「立地」と「コストコントロール」
吉野家は「牛丼テイクアウト15%オフキャンペーン」や「テイクアウト限定ファミリーセット」でテイクアウトに注力したり、デリバリー対応店舗を751店舗へ拡大したり、『ポケットモンスター』とコラボレーションした「ポケ盛りセット」などのフェアを積極的に行ったりと、コロナ禍でも果敢に攻めたが、もう一つ結果に結びつかなかった。

そして最後がゼンショーホールディングスだ。同社の2021年3月期の売上は5950億4800万円(前期比5.6%減)、連結営業利益は120億8800万円(前年同期は209億1800万円)、連結経常利益は122億1500万円(199億300万円)、そして最終損益は前年同期比で81.1%のマイナスとなったが、22億5900万円の純利益を確保した。

牛丼カテゴリーの当連結会計年度の売上高は、2162億43百万円(前年同期比1.6%減)と、他2社と比べると落ち幅が小さい。「すき家」では「家でもおいしい」をテーマに、外食企業としてもいち早く鍋商品のテイクアウトに対応し、新たな需要を取り込んだ。

上記には464店舗(2020年3月末日現在)ほど店舗を構える「なか卯」の売上も含まれている。ただ同社の牛丼カテゴリーの店舗数は3064なので、売上の多くが「すき家」によってつくられているのは間違いない。つまり、コロナ禍での「すき家」の勢いは凄まじかったということだ。

それでは、牛丼3社はどうしてここまで差がついたのだろうか。その背景には、「立地」と「コストコントロール」の2つがある。
全文
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/20424927/

28 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:33:02.11 ID:YNn+5McQ0.net

なぜか松屋は進んで行きたいと思わないんだよなぁ
不味いわけでも高いわけでもないのになぜか
吉野家とすき家はよくテイクアウトしてるけど

210 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:10:11.10 ID:JKnkWRNb0.net

松屋の牛丼も美味しいと思うけどな
ちょっと甘めの味付けで肉は厚め
雰囲気は入りやすいし

すき家の方が美味しいと思うけどゼンショーが嫌いなんだよ俺

真面目な吉野家に頑張って欲しいけど味は一番好みじゃない、ご飯が不味いし
キッチンの消毒液臭いんだよあそこのご飯

622 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:37:50.60 ID:KUP3v/hS0.net

>>614
すき家はデザート系が安くてうまいって話だっけ

617 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:36:57.21 ID:KUP3v/hS0.net

>>606
やよい軒がない地域なんだなあ
宮本むなしとか街かど屋ならある
松屋に定食食べに行ってた層は定食屋に移動したってのはあるかもな

856 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:32:47.99 ID:wr/0SLQ10.net

「立地」と「コストコントロール」もあるけど
やっぱりせっかく食べるんだからおいしさが重要だよな
それは当たり前だから書いてないのかもしれないが
すき家の味付けとか良いからな
それは人によって好みはそれぞれだろうけど

315 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:34:12.11 ID:2WKdoex/0.net

松屋は店内の汚さが他より目立つよな
コロナの時代にはマイナスポイントだわ

518 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:12:57.40 ID:w+HPjZGs0.net

30年前の吉牛最高に旨かったんだけどなあ

944 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:26:14.43 ID:pXgVuyDc0.net

3店舗で牛丼以外しか食ったことないわ
それも最期が何年前だか
行動範囲から店が消えたんだよ

168 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:01:01.45 ID:DaUwk+r80.net

すきやぁ
よしのや
まつやぅ

779 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 13:35:14.66 ID:KUP3v/hS0.net

>>775
確かに鶏肉の期間限定メニューとにんにく味ばかり連発するようになったね
しかもどんどん高くなっていくっていう

418 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:54:11.78 ID:Ht4TxI+r0.net

>>385
くら寿司は、カレーもうどんも牛丼も、あまり面白いこと無いね。
寿司も普通の生魚は大抵うまくないので、マヨ系でいいやって感じ。

490 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:07:52.07 ID:ijfjbshs0.net

わんおぺ

933 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:18:17.17 ID:z0gdQRcJ0.net

>>924
そんな悲観的になるな
そのうち松屋がお前を求めてくるようになること願ってるよ

124 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:53:24.91 ID:M9yxCzN10.net

松弁ネットで予約して、時間通りに店舗に行っても窓口に誰も居ない
感染予防のために松弁ネットを使ってるのに、声を出させるなよ
せめてチンと鳴らすベルくらい置いて欲しい

それで店員が来ると「予約した名前を言え」となる
感染予防のために松弁ネットを使ってるのに、声を出させるなよ
せめて予約完了メールの画面に大きなフォントで番号を表示させて、それを見せるとかさ

前期が好調すぎて、コロナ対策が全く後手後手だったから、この業績は残当

157 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:58:27.43 ID:+pFp7pjv0.net

>>88
豚カツならかつや行くわな

807 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 13:56:32.38 ID:ueeWjFiQ0.net

松屋は券売機の操作で躓いてる人が多いかな
あれはなんとかした方が良い

948 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:35:20.13 ID:qOR0gaJj0.net

吉野家 牛丼、唐揚げ
松屋 カレー
すき家 キムチ牛丼

702 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:57:13.20 ID:abWlLrcq0.net

確かに牛丼を最近食べ比べだ感想だと、
・吉野家は相変わらず美味しい
・松屋は変な匂いがしてまずい
・すき家は美味しくなった

個人的にはなか卯も美味しいと思うが

954 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:45:35.54 ID:CG68NsV90.net

>>950
>時代は糖質制限なんだよ
>松屋はそれに全く対応してない
大部分で単品(つまりご飯みそ汁無し)頼めるよ

866 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:36:58.24 ID:njNA8e5K0.net

松屋
商品自体はいいが値段高すぎ
外国人店員が多すぎ 接客最悪だった(外人の多いたまに行ってた池袋の2店舗潰れた)
コロナに対応させた店のレイアウト何かが違う

234 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:13:50.53 ID:z9YEUxbC0.net

すき家の冷凍のやついつも食べてるわ

885 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:51:33.19 ID:87XfxGEZ0.net

松屋だけ行かないわ
一回店内がすげー生臭くてそれから行ってない

172 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:02:10.75 ID:3lruC3zq0.net

>>97
ご飯とみそ汁、お代わりいらんけど、
キャベツのお代わり欲しい、ワイ。( ´∀` )

849 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:28:28.01 ID:RY+0Y83x0.net

>>1
すき家はカレーがくそまず

323 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:36:10.58 ID:LRPHx4LR0.net

>>308
利き味できてない奴がおもろいこというやんw

497 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:09:00.52 ID:VjuD9Zts0.net

>>486
吉野家バカ工作員のカス

115 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:51:36.37 ID:vZ0oLN740.net

すき屋の隣のラーメン屋、全国展開はよせんか

259 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:19:33.08 ID:ydNSuJGx0.net

>>225
そう感じたことがないからわからないが
キムチがメニューにあるだけで顔面キムチレッドになるネトウヨは脳障害でかわいそうだと思う

848 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:28:14.61 ID:4XosC6Ew0.net

この3キャリアに関してはスレ立つ度に推しブランドがその場の空気によって全く違うのでどれが一番とか争うこと自体が不毛

俺は安定して吉野家一番

557 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:20:07.08 ID:oJHztLxL0.net

>>10
おらこんな村さいやだ

77 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:43:19.59 ID:2sVcDNaP0.net

えーなんで
松屋の牛丼が1番美味しいのに

615 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:36:40.67 ID:0IYlrqry0.net

>>604
これ書いた奴はストーリーテラーとしての才能あるよなw

461 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:02:45.43 ID:qKch0o8t0.net

でも最強はなか卯の親子丼だよな

10 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:26:38.66 ID:neVDkHTH0.net

松屋が無い

899 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:58:30.45 ID:+bohRplY0.net

味でいうと、たいていはすき家がまずいってことになってるが
松屋が一番好きでないんだが
脂身も少ないし硬いし、どこがいいのか?
吉野家は脂身っぽいのがわかってて、それ目当てだったらいいが
いちばんスタンダードなのがすき家とおもうが

474 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:05:38.28 ID:21mM1UoQ0.net

すき家はネギトロ丼を凍ったまま出してきてから絶対にいかないと決めた

242 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:15:20.13 ID:q4KB4Xa80.net

>>10
すき家が無い

508 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:11:23.27 ID:99yBKeN60.net

すき家はランチセットがスキパスで430円ってすげーよな
外食で一番安くてバランスの取れた食事だと思う。

241 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:15:09.25 ID:AlYDoEUS0.net

松屋はセルフ化で行かなくなった
机汚いんだもん

677 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:48:47.23 ID:pxvgHKv80.net

>>653
体に気をつけてね

◼味噌汁塩分量
すき家…2.65g
松屋…1.7g
吉野家…1.8g

961 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:51:25.96 ID:m+IB4acp0.net

すき家の前年比マイナスが1番の笑い処?

583 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:26:10.31 ID:GPBEx3AC0.net

シーザーレタス丼w
あそこはのぼりヲチが楽しいとこだな

牛丼屋はまだ怖くて行けないけど

101 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:48:06.20 ID:1JMHecag0.net

うちから一番近い松屋は駅前だから車で行けないし電車乗る機会は少ないからちょっと行きにくいんだよな
チャリも止めれないし

919 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:09:25.13 ID:uM1WXZTo0.net

>>915
吉野家ってしょっぱいからな

556 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:20:05.53 ID:8m9bJLca0.net

すき家はマなんとかっていうインフルエンサーがいるから強いぞ
でも松屋もM $にインフルエンサーがいたはず

343 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:39:09.69 ID:EC9xeqWa0.net

吉野家だなあ、マックレベルで唯一無二

969 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 16:02:04.93 ID:SkbktzjZ0.net

流石俺のすき家

350 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:40:50.12 ID:XhFz0R9s0.net

吉野家は米変わったよな
ただ朝定は美味しくない。カレーは1番旨い黒カレーだっけ
牛丼とウナギはすき家かな肉質が1番いい
松屋はビビン丼がうまいのと朝定がうまい

36 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:34:29.54 ID:mgKHY1h80.net

似たような味だし、松屋はあの旧式戦車みたいなでっかい券売機で
キャッシュレスは交通系カードとかスマホ決済しか出来ねえから
クレカ落としのIDとかQUICPayの使えるなか卯を始めとする他社3社に行っちまう。
もうあたまおかしいレベルのポイント厨だが、味が似たようなもんだし
なか卯は牛肉うどんうめえし。。

695 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:54:23.35 ID:Rt0qB6iF0.net

すき屋はキャラが可愛いから

314 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:34:06.93 ID:OCoLoq9G0.net

カレーなら松屋>すき家>吉野家
ていうか吉野家が飛び抜けて不味い

689 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:51:55.53 ID:cBWjTl+V0.net

>>674
最後に食ったのいつだ

742 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 13:11:30.54 ID:gAtF+t/qO.net

>>718
30年以上前から吉野家はゴム丼、松屋はタレめしって呼ばれてたよw
すき家はその頃はメジャーじゃなかったから知らんが

185 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:03:54.57 ID:b4w6wzdJ0.net

>>12

仕入れ値で売るわけないだろ。
コストって言うのは材料費に賃料だの光熱費だの人件費だのかかるんだぜ。

だいたいコストを言うなら店で酒を飲む奴はバカって言う事になるだろ。

15 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:28:09.41 ID:P8v86PC10.net

チー牛という看板メニューが出来たのは大きいな

93 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:46:47.61 ID:jYCIvuwK0.net

松屋は定食値上げしすぎだろ
上がってる分美味くもなってないし

571 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:23:15.48 ID:Qu5c18Gq0.net

焼きそば牛丼てうまいんけ?

359 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:42:53.20 ID:L60B0tCt0.net

>>338
乳製品は中毒性がある食品って言われてる
チーズなんて乳の塊
チーズ中毒かもしれないよ

860 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 14:34:13.78 ID:ol4mGd6p0.net

歩いてすぐに 松や、すき家あるけど車で15分の吉野家へ行ってしまう。

744 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 13:12:39.38 ID:PsTgeTDX0.net

>>244
1日も早く日本を属国にしたいから

40 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:35:23.54 ID:ekLvqaqg0.net

神戸ランプ亭ってまだ生きてるの?

650 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:43:14.15 ID:7uLYIk0E0.net

あそこはうまい
ここはまずい

ジジイのマウント会場はもとから頭の弱い人の集まりやからしゃーないw

956 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:46:01.61 ID:a9n+SOBC0.net

松屋は自滅だろ、訳わからんリニューアルで値上げして来客頻度自分から縛りプレー始めただけ
ねぎ塩豚丼380円なら週3で行ったのに改悪値上げしてから月1になった。
あと苦辛いオリジナルカレーのファンも居たのに切り捨てたせいでしょ

579 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:25:03.23 ID:Y6TBSTz00.net

>>564
何がオススメ?たまごの厚焼き?みたいなの気になってる。

65 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:40:17.91 ID:UdvuVCsR0.net

>>6
吉野家は肉が少ない

533 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:15:37.69 ID:0gYsyg6Y0.net

ぶっちゃけすき家と松屋って牛丼屋として並べるのも変だと思うんだけど
いまじゃ吉野家も変なの出すようになったからえっか。

392 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 11:49:21.82 ID:C1rTSFcT0.net

すきやは絶望的に店内汚かったけど最近かなり改善したと思う。
逆に松屋がダメになった気がする。

962 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 15:51:34.59 ID:z2dSp2GP0.net

すき家美味くなったよな
て、近所ここしかない

525 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 12:13:43.00 ID:md53aO310.net

うなぎはダントツですき家が安心感ある
ちゃんと説明してるし

57 :ニューノーマルの名無しさん:2021/06/25(金) 10:39:05.35 ID:65Q8ZwYK0.net

>>9
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